Bovino com Osso

• Costela
• Paleta
• Alcatra com osso
• Costela (sem Aba)
• Costela Ripa
• Coxa (Toco)
• Dianteiro
• Filé Duplo com Alcatra
• Filé Duplo
• Lombo Bovino com Osso
• Lombo e Peito com Osso
• Peito com Osso
• Traseiro (Capote)
• Traseiro (Capote)

Bovino sem Osso

• Acém
• Alcatra
• Pacu
• Capa de filé
• Contra filé
• Coxão duro
• Coxão mole
• Cupim
• Filé mignon
• Fraldinha
• Lagarto
• Maminha
• Músculo do dianteiro
• Músculo do traseiro
• Patinho
• Peito
• Picanha
• Ponta do contrafilé
• Rabada
• Alcatra com Maminha
• Alcatra Miolo
• Aranha
• Bananinha
• Costela sem Osso
• Maminha da Alcatra
• Matambre
• Paleta Sem Osso e Sem Musculo
• Peito sem Osso
• Picanha Fatiada
• Tatu

Miúdos

• Bucho Fatiado
• Bucho Inteiro
• Coração
• Fígado Fatiado
• Fígado
• Língua
• Rabada Crua
• Tendão Bovino

Suíno

• Carré
• Capa de Lombo
• Bisteca serrada
• Linguiça de pernil
• Costela

Sugestão de preparo

• 

  espeto

• 

  forno

• 

  grelha

Alcatra

A Alcatra fica localizada na parte traseira do boi e dá origem a diversos subcortes, como o miolo da alcatra, baby beef, bombom da alcatra, rolha da alcatra e maminha.